Denny's roti met vegan Poulettekes

Denny's roti met vegan Poulettekes

Deze roti is op basis van een fantastisch familierecept uit de Indiase/Pakistaanse keuken en wordt ook wel ‘Roti van ons tante’ genoemd. In elk geval door Denny, die het met ons deelde. Het is geschikt voor twee personen, maar kan in veelvoud ook een heel voetbalteam geluckig maken, zo is gebleken. Speciaal voor de fijnproever, met danck aan Denny én familie.

Servings

2

Prep

30 min

Serving size

Vegan

Ingrediënten

  • 1 bakje (160 g) Poulettekes De Vegetarische Slager
  • 1 sjalotje grof gesnipperd
  • 1 teentje knoflook grof gesnipperd
  • gember
  • 1 tl gemalen kurkuma
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl gemalen komijn
  • chilipoeder
  • 1 blik tomaten
  • 1 chilipeper
  • zout
  • 150 ml water
  • 1 tl garam masala
  • korianderblaadjes
  • Porties 2

    Hoeveelheid per portie

    • Energie kcal 49
    • Eiwitten 1.9g
    • Koolhydraten incl. Vezels 10.1g
    • Koolhydraten excl. Vezels 7.6g
    • Suikers 4.3g
    • Vezels 2.6g
    • Vetten 0.8g
    • Verzadigde vetten 0.1g
    • Onverzadigde vetten 0.4g
    • Enkelvoudig onverzadigde vetten 0.2g
    • Meervoudig onverzadigde vetten 0.2g
    • Transvetten 0.0g
    • Cholesterol 0mg
    • Natrium 15mg
    • Zout 0.03g
    • Calcium 4%
    • Ijzer 14%
    • Kalium 11%
    • Vitamine C 45%
    • Vitamine A 17%

Voorbereiding

  1. Serveer met volkoren paratha (te vinden in de vriezer bij de supermarkt of Aziatische toko).

  2. Snipper de sjalot, pel de knoflook en snijd fijn. Schil de gember en snijd deze ook fijn. Verwijder de lijsten uit de rode peper en snijd fijn. Doe olie in een wokpan en bak hierin de sjalot, knoflook, peper en gember samen op laag vuur. Voeg na vijf minuten de vegan Poulettekes toe en bak ze goudbruin.

  3. Voeg de kurkuma, koriander, komijn, garam masala en chilipoeder toe en bak nog een paar minuten. Voeg dan de tomatenblokjes toe en laat het geheel pruttelen. Bereid ondertussen de paratha’s in een koekenpan met antiaanbaklaag op ongeveer 5 minuten per zijde op middelhoog vuur.

  4. Voeg tenslotte 150 ml water, kokosmelk of soja cuisine toe aan de pan met de vegan Poulettekes. Warm nog even goed door, garneer met koriander en serveer met de volkoren paratha’s.